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蒜蓉粉絲蒸扇貝補鋅鈣,壯骨強身

2019-6-13 編輯:admin 閱讀次數:
  導讀: 原標題:蒜蓉粉絲蒸扇貝補鋅鈣,壯骨強身   扇貝是人們常食用的海鮮,含有極為豐富的鋅和鈣質,以及硒和錳。鋅在體內是100多種酶的活性輔基,補鋅可以促進新陳代謝,增強機體活力,提高免疫力;補鈣可壯骨強身,預防骨質疏松;補硒和補錳可提高機體抵抗力...
原標題:蒜蓉粉絲蒸扇貝補鋅鈣,壯骨強身

  扇貝是人們常食用的海鮮,含有極為豐富的鋅和鈣質,以及硒和錳。鋅在體內是100多種酶的活性輔基,補鋅可以促進新陳代謝,增強機體活力,提高免疫力;補鈣可壯骨強身,預防骨質疏松;補硒和補錳可提高機體抵抗力,防病防癌。來一盤蒜蓉粉絲蒸扇貝,對老人的身體健康很有好處,具體做法如下。

  取新鮮扇貝6個,粉絲、大蒜、青紅椒、小蔥適量。新鮮扇貝清洗腸泥,用刷子將貝殼刷凈,用小刀將內肉切下備用。粉絲用清水浸泡5分鐘,撈出。大蒜、青紅椒剁成末;熱鍋熱油,將蒜末倒入翻炒,加少量海鮮醬油,炒好盛出備用。在扇貝上加少量海鮮醬油,把粉絲放在扇貝上,然后將蒜末和青紅椒均勻鋪在上面。蒸鍋水沸后,將扇貝放入蒸鍋,蒸5分鐘即可,取出后撒上蔥末,滴加少量芝麻油。

  中醫認為,扇貝性寒,味咸,入肝、膽、腎經,有滋陰、補腎,明目、健腦,調中、下氣,利五臟等功效,可治頭暈目眩、咽干口渴、虛勞咳血、脾胃虛弱等癥。扇貝還含有豐富的優質蛋白質,低脂肪,且含有對人體極為有益的歐米伽3脂肪酸,可降血脂、軟化血管。▲(第三軍醫大學營養與食品研究中心副教授 常 徽)

 

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